かいわれブロッコリー
成熟ブロッコリーの8~10倍のサルフォラフェンを含むほか、カロチンやビタミンC、ビタミンE、ビタミンKが特に豊富。活性酸素を無害化する働きを持つ抗酸化物質も多い。とくに発芽後3日目のスプラウトには栄養成分が多く、発がん抑制効果は成熟ブロッコリーの20~50倍とされる。
科名 | アブラナ科 | 発芽適温 | 20~25゜C | 生育適温 | 15~20゜C | 発芽日数 | 4~6日 |
● 成長のようす ●
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